新會陳皮當仁不讓，年前就備好了新會陳皮村限量款“和合”年禮，既有最強廣貨壓陣，又蘊含“以平為期，以和為貴”的美好愿景，一團和氣迎接兔年到來!

“老上海”的儀式感，海派美食含陳香因子

其實早在宋代，“廣陳皮”(新會陳皮)已成為國內南北貿易的“廣貨”之一。新會陳皮除除藥用外，還用作上等菜調味的香料(尤以上海一帶為最)如煲鴨加陳皮，叫做陳皮鴨。民國初年，上海成為新會陳皮遠銷全國各地的三大集散地之一，主銷一級貨。東北、華北、華東等地的商人多就近在上海購貨，再行銷全國各地乃至海外。

號稱廣東三寶的新會陳皮自此“香”飄入滬，有林恒利、伍合盛、履和、劉怡記等大戶商號十多家。深諳藥膳同烹的粵菜師傅，更是向上海展示了新會陳皮的妙用，融其果香、藥用，滋味入饌中，使海派美食自此有了陳香因子。

在2021年上映的全滬語對白電影《愛情神話》中，徐崢飾演的老白在小菜場里挑挑揀揀，跟鄰居討論陳皮豬腳燒好后“要刮掉上面一層白的”去除澀味，這些極度“生活流”的細節，恰是老上海市井生活的真實寫照。

難怪有人說，喚醒上海人味蕾的不是本幫菜，也不是麻辣燙之類的小吃，而是粵菜。從粵菜的傳承與創新，到本幫菜菜式的精致與家常，新會陳皮的功效與“百搭性”，是其備受大家青睞的原因。

“有年味”的餐桌，看新會陳皮來點睛

說到陳皮膳食，最有年味的莫過于陳皮臘腸。自制臘腸，是過年時家家戶戶必備的年貨之一。傳統廣式臘腸風味偏甜，久食容易發膩。將廣式臘腸與新會陳皮結合，中和了原本偏甜、久食易膩的風味，不僅咸甜適中，嚼勁十足，吃起來還有淡淡的陳皮清香，碰撞出來一個新的特色風味。

同時，過年餐桌上的年味兒又怎么能缺少雞鴨魚肉之一的桂花陳皮燜鴨呢!鴨肉本來味道重，但被新會陳皮一壓，只剩肉香。全程小火燜，鴨肉油脂都逼出去了，香而不膩，酥而不爛。在這道菜肴中加入陳皮，有時候不只是調味，更是整道菜的點睛之筆，甚至決定了這道菜的成功與否。

“數九寒天好養生”，春節期間正值深冬，是一年中陰氣最盛、陽氣最弱的時節，人體的氣血津液易受虧損。春節家宴上，做一道新會陳皮花膠蠔豉燜花菇，是冬季調養身體的佳品。花膠，“海味四寶”之一，養陰美顏，含豐富膠原蛋白;新會陳皮具有潤肺益氣的作用，滋潤補血的蠔豉，加上蘊含多種維生素的花菇，感受滿口鮮潤的膠質，促進新陳代謝，提高身體免疫功能。

除此之外，新會陳皮馬蹄蒸牛肉眼也是不錯的冬季進補膳食。牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，補氣血，健脾胃，是冬季補益調理的營養食材。牛肉眼質嫩細膩，在調拌牛肉后摔打幾下，口感更爽滑。新會陳皮入菜用作輔料，去腥增香，與牛肉搭配，還有理氣化痰、消食開胃的功效。

而八寶飯，作為上海年夜飯餐桌上當之無愧的甜點「C位」，哪怕是吃得再撐，都要吃兩口甜蜜蜜的八寶飯才算圓滿。

手工八寶飯口味鮮甜，主要材料有糯米、紅豆沙，輔料有紅糖、陳皮、葡萄干、杏仁、蜜棗，用料十足，可以說是“老上海”心中最經典的八寶飯樣子。

不知道你的城市還有什么別具特色的陳皮美食?

以平為期以和為貴，最好的新年打開方式

新會陳皮入茶可搭百茶，入藥可和百藥，入膳可調百味，其“以平為期，以和為貴”的稟賦乃中醫至高境界，故被稱作“和藥至尊”。

兔年春節來臨，上海岡州陳皮村(新會陳皮村上海品牌體驗中心)為大家精心奉上一份特別的新年好禮——新會陳皮村限量款“和合”年禮，禮盒以“和合”為名，葵扇為樣，選用廣東新會古井、南坦、三江標準干倉陳皮， 呈現兩個款式雙陳合璧!

和合禮盒是新會陳皮村推出的第一款“上海總代專供產品”，一樣的陳香醇厚、雅韻流轉，一種道地兩種歲月都與禮盒交匯，讓我們見證時間的魅力。

內有“和藥至尊”外有“合和二仙”加持，標志禮盒的道地精神和高品質追求。“合和二仙”是中華民族傳統吉祥美好符號，其倡導并體現人與自然的和諧、人與社會的和諧、人與人的和諧以及自身發展的和諧等，取“和合如意，福祿雙全”之意。

“以平為期、以和為貴”愿我們年年歲歲以和為禮、以和傳情，春風有約，陳香不誤!

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播更多信息之目的，如有侵權行為，請第一時間聯系我們修改或刪除，多謝。