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羊奶粉好還是牛奶粉好,臻牧一篇給您講清楚
2023/2/16 16:29:57 來源:西盟科技資訊 【字體:大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關(guān)閉】
核心提示:導(dǎo)讀:羊奶作為國內(nèi)外營養(yǎng)專家一致認(rèn)為最接近母乳的奶品,已被越來越多臨床專家驗(yàn)證了其高營養(yǎng)的價(jià)值~過往,人們一提起“奶粉”就會聯(lián)想到牛奶粉,可是近幾年,當(dāng)再次提起“奶粉”的時候,出現(xiàn)了越來越多“羊奶粉”的聲音。同作為配方粉,羊奶粉和牛奶粉的營養(yǎng)價(jià)值不相上下,但羊奶粉什么時候開始挑戰(zhàn)牛奶粉的“權(quán)威”,成了人們口中奶制品的香餑餑了呢?
新興的羊奶粉與傳統(tǒng)的牛奶粉相比,究竟哪個好?今天我們就一起來說說羊奶粉和牛奶粉的那些事兒~
1.羊奶蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人乳接近,是腸胃功能較弱者首選保健品
羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳基本相同,含有大量的乳清蛋白。且可致過敏的αS1酪蛋白含量要比牛奶少的多。牛奶中αS1酪蛋白含量占總蛋白的43%,而羊奶只占1%-3%。因此適應(yīng)的人群也更廣泛,特別是腸胃較弱的中老年群體。
羊奶中還含有天然的上皮細(xì)胞生長因子EGF。臨床醫(yī)學(xué)證明EGF可修復(fù)上鼻、支氣管、腸胃等黏膜,對呼吸道、腸胃道患者來說,羊奶粉無疑是最佳的食療奶品。
2.羊奶脂肪球顆粒是牛奶的1/3,更易吸收
牛奶的脂肪球顆粒大,且含有凝集素,將脂肪球顆粒粘在一起,不易吸收。而羊奶屬于中短鏈脂肪酸,脂肪球顆粒比牛奶小1/3 ,且蛋白質(zhì)凝乳顆粒較細(xì)軟,更易于消化吸收。研究顯示,羊奶在人體的吸收率可達(dá)95%,且消化速度也比牛奶快約20%。
所以,在營養(yǎng)價(jià)值均等的情況下,高吸收率應(yīng)該是羊奶粉得到越來越多人青睞的主要原因之一。因?yàn)楦郀I養(yǎng)不代表高吸收,尤其對于中老年群體,如果吸收不好,只會越吃越堵。臻牧這款中老年羊奶粉,不僅采用的是100%天然乳鈣,比碳酸鈣提高了2.5倍吸收率,里面的初乳堿性蛋白也能輔助提升鈣吸收,促進(jìn)骨骼新陳代謝,對中老年骨質(zhì)疏松有著很好的預(yù)防作用。且0蔗糖,低GI,糖尿病三高人群喝起來也無負(fù)擔(dān)。
3.羊奶PH值接近人乳,可直接空腹飲用
羊奶和母乳一樣,含有多種有利于人體的活性物質(zhì),其中上皮細(xì)胞生長因子EGF有促進(jìn)表皮(黏膜)細(xì)胞生長修復(fù),使受傷的表皮(黏膜)快速恢復(fù)的作用。同時,羊奶為弱堿性食品,PH值為7.1-7.2接近于母乳,對胃酸分泌有抑制作用,且羊奶營養(yǎng)全面豐富,空腹喝可以被人體快速吸收。
4.羊奶低過敏、乳糖顆粒小,不易產(chǎn)生腹瀉
牛奶中αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白被公認(rèn)是主要的過敏源,因此很多人喝牛奶會有腹脹腹瀉的反應(yīng),而羊奶與母乳相似,其成分大多為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),幾乎不會致敏。另一部分人群是由牛奶乳糖不耐受引起的,他們往往無法完全消化吸收牛奶,而羊奶是雙糖,結(jié)構(gòu)不同。因此,羊奶不易引起乳糖不耐癥產(chǎn)生腹瀉的情況。
(西北農(nóng)林科技大學(xué)曹斌云教授講解羊奶視頻截圖,侵權(quán)必刪)
5.羊奶較牛奶脂肪溶點(diǎn)更低,有助于血液的良性循環(huán)
羊奶和人乳相似,脂肪溶點(diǎn)相對較低,而牛奶的脂肪溶點(diǎn)則較高。脂肪溶點(diǎn)低有利于血液的良性循環(huán),促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的正常進(jìn)行。良好的血液循環(huán)可以將內(nèi)分泌腺所分泌的激素輸送到全身各部分,調(diào)節(jié)機(jī)體的生理機(jī)能,有利于預(yù)防心腦血管等疾病的發(fā)生。
6.羊奶的特殊屬性,決定了其市場價(jià)值更高
優(yōu)質(zhì)奶羊一天的產(chǎn)奶量大概2-3公斤左右,而奶牛高峰期產(chǎn)奶量在25公斤以上,物以稀為貴。羊奶生產(chǎn)量占全球奶供應(yīng)的2%,就算是畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的澳洲,一只羊每天的產(chǎn)奶量也只是牛產(chǎn)量的十分之一。產(chǎn)量少,且對環(huán)境要求較高(喜歡放養(yǎng)、以新鮮的青草或嫩葉為食、飲用干凈的山泉水等)。再加上它對環(huán)境有一定的破壞性,所以很多國家也規(guī)定了乳山羊的數(shù)量,綜合各種因素,羊奶自然要比牛奶貴一些。
總體來說,羊奶易吸收、適宜人多,比較珍稀、營養(yǎng)豐富、除了價(jià)格略貴,其他堪稱完美!作為天然綠色的營養(yǎng)保健品,其營養(yǎng)成分均衡合理,被稱為“完全營養(yǎng)品”,是真真正正適合全家人飲用的奶。
參考資料:
1.顧浩峰,張富新,張怡,等. 乳制品中生物活性肽的研究進(jìn)展[J]. 食品工
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科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2006(2).
3.于玲玲,張富新,候院林,等,羊乳中環(huán)核苷酸和環(huán)鳥苷酸變化規(guī)律研
究[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào),2017(1):47-51.
4.中國營 養(yǎng) 學(xué) 會. 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量[M]. 北京: 中國輕工業(yè)出版社,2001.
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