過往，人們一提起“奶粉”就會聯(lián)想到牛奶粉，可是近幾年，當(dāng)再次提起“奶粉”的時候，出現(xiàn)了越來越多“羊奶粉”的聲音。同作為配方粉，羊奶粉和牛奶粉的營養(yǎng)價(jià)值不相上下，但羊奶粉什么時候開始挑戰(zhàn)牛奶粉的“權(quán)威”，成了人們口中奶制品的香餑餑了呢?

新興的羊奶粉與傳統(tǒng)的牛奶粉相比，究竟哪個好?今天我們就一起來說說羊奶粉和牛奶粉的那些事兒~

1.羊奶蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人乳接近，是腸胃功能較弱者首選保健品

羊奶的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白。且可致過敏的αS1酪蛋白含量要比牛奶少的多。牛奶中αS1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而羊奶只占1%-3%。因此適應(yīng)的人群也更廣泛，特別是腸胃較弱的中老年群體。

羊奶中還含有天然的上皮細(xì)胞生長因子EGF。臨床醫(yī)學(xué)證明EGF可修復(fù)上鼻、支氣管、腸胃等黏膜，對呼吸道、腸胃道患者來說，羊奶粉無疑是最佳的食療奶品。

2.羊奶脂肪球顆粒是牛奶的1/3，更易吸收

牛奶的脂肪球顆粒大，且含有凝集素，將脂肪球顆粒粘在一起，不易吸收。而羊奶屬于中短鏈脂肪酸，脂肪球顆粒比牛奶小1/3 ，且蛋白質(zhì)凝乳顆粒較細(xì)軟，更易于消化吸收。研究顯示，羊奶在人體的吸收率可達(dá)95%，且消化速度也比牛奶快約20%。

所以，在營養(yǎng)價(jià)值均等的情況下，高吸收率應(yīng)該是羊奶粉得到越來越多人青睞的主要原因之一。因?yàn)楦郀I養(yǎng)不代表高吸收，尤其對于中老年群體，如果吸收不好，只會越吃越堵。臻牧這款中老年羊奶粉，不僅采用的是100%天然乳鈣，比碳酸鈣提高了2.5倍吸收率，里面的初乳堿性蛋白也能輔助提升鈣吸收，促進(jìn)骨骼新陳代謝，對中老年骨質(zhì)疏松有著很好的預(yù)防作用。且0蔗糖，低GI，糖尿病三高人群喝起來也無負(fù)擔(dān)。

3.羊奶PH值接近人乳，可直接空腹飲用

羊奶和母乳一樣，含有多種有利于人體的活性物質(zhì)，其中上皮細(xì)胞生長因子EGF有促進(jìn)表皮(黏膜)細(xì)胞生長修復(fù)，使受傷的表皮(黏膜)快速恢復(fù)的作用。同時，羊奶為弱堿性食品，PH值為7.1-7.2接近于母乳，對胃酸分泌有抑制作用，且羊奶營養(yǎng)全面豐富，空腹喝可以被人體快速吸收。

4.羊奶低過敏、乳糖顆粒小，不易產(chǎn)生腹瀉

牛奶中αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白被公認(rèn)是主要的過敏源，因此很多人喝牛奶會有腹脹腹瀉的反應(yīng)，而羊奶與母乳相似，其成分大多為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，幾乎不會致敏。另一部分人群是由牛奶乳糖不耐受引起的，他們往往無法完全消化吸收牛奶，而羊奶是雙糖，結(jié)構(gòu)不同。因此，羊奶不易引起乳糖不耐癥產(chǎn)生腹瀉的情況。

(西北農(nóng)林科技大學(xué)曹斌云教授講解羊奶視頻截圖，侵權(quán)必刪)

5.羊奶較牛奶脂肪溶點(diǎn)更低，有助于血液的良性循環(huán)

羊奶和人乳相似，脂肪溶點(diǎn)相對較低，而牛奶的脂肪溶點(diǎn)則較高。脂肪溶點(diǎn)低有利于血液的良性循環(huán)，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的正常進(jìn)行。良好的血液循環(huán)可以將內(nèi)分泌腺所分泌的激素輸送到全身各部分，調(diào)節(jié)機(jī)體的生理機(jī)能，有利于預(yù)防心腦血管等疾病的發(fā)生。

6.羊奶的特殊屬性，決定了其市場價(jià)值更高

優(yōu)質(zhì)奶羊一天的產(chǎn)奶量大概2-3公斤左右，而奶牛高峰期產(chǎn)奶量在25公斤以上，物以稀為貴。羊奶生產(chǎn)量占全球奶供應(yīng)的2%，就算是畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的澳洲，一只羊每天的產(chǎn)奶量也只是牛產(chǎn)量的十分之一。產(chǎn)量少，且對環(huán)境要求較高(喜歡放養(yǎng)、以新鮮的青草或嫩葉為食、飲用干凈的山泉水等)。再加上它對環(huán)境有一定的破壞性，所以很多國家也規(guī)定了乳山羊的數(shù)量，綜合各種因素，羊奶自然要比牛奶貴一些。

總體來說，羊奶易吸收、適宜人多，比較珍稀、營養(yǎng)豐富、除了價(jià)格略貴，其他堪稱完美!作為天然綠色的營養(yǎng)保健品，其營養(yǎng)成分均衡合理，被稱為“完全營養(yǎng)品”，是真真正正適合全家人飲用的奶。

參考資料：

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