我國(guó)調(diào)味品行業(yè)存在著較大的發(fā)展?jié)摿?/h1>

2013/6/26 13:59:41　來源:中國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究網(wǎng)　【字體：大 中 小】【收藏本頁】【打印】【關(guān)閉】

核心提示：我國(guó)調(diào)味品行業(yè)存在著較大的發(fā)展?jié)摿?/div>

 　　近年來，隨著人們生活水平的提高，以及餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)消費(fèi)量增長(zhǎng)較快，調(diào)味品行業(yè)已連續(xù)多年年保持10%以上的年增長(zhǎng)率，但2012年受消費(fèi)市場(chǎng)較為疲弱影響，調(diào)味品行業(yè)收入增速有所放緩，當(dāng)年規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2058.77億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額172.74億元，同比分別增長(zhǎng)7.34%和12.82%，增速分別較上年下降19.12和20.93個(gè)百分點(diǎn)。全球每年調(diào)味品營(yíng)業(yè)額高達(dá)2180億美元，占食品工業(yè)額的10%左右，是典型的“小產(chǎn)品、大市場(chǎng)”。目前，我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值占比還不到世界調(diào)味品市場(chǎng)總量的10%，與世界調(diào)味品行業(yè)規(guī)模總量相比，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)存在著較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　調(diào)味品行業(yè)良好的發(fā)展前景和抗風(fēng)險(xiǎn)性，吸引了國(guó)內(nèi)外資本的關(guān)注，國(guó)際資本紛紛進(jìn)駐國(guó)內(nèi)調(diào)味品行業(yè)。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)大型調(diào)味品企業(yè)不斷擴(kuò)充產(chǎn)能，推進(jìn)全國(guó)擴(kuò)張步伐，以求實(shí)現(xiàn)規(guī)模化效應(yīng)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。眾多中小型企業(yè)面臨兼并和淘汰。未來幾年，調(diào)味品行業(yè)將朝著品牌化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，行業(yè)集中度將向行業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中。少數(shù)行業(yè)龍頭企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。

　　調(diào)味品行業(yè)是一個(gè)以農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)原料的產(chǎn)業(yè)，因此農(nóng)產(chǎn)品原料的漲價(jià)將對(duì)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)生直接影響。2007年以來，主要農(nóng)產(chǎn)品(稻谷、小麥和玉米)價(jià)格整體呈較快上漲態(tài)勢(shì)，其中，截至2012年末，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)稻谷、小麥和玉米的平均收購(gòu)價(jià)格同比分別上漲2.92%、3.12%和4.96%(如圖表3所示)，再加上包裝材料價(jià)格和運(yùn)輸物流成本的上升，行業(yè)成本壓力日益增大。調(diào)味品企業(yè)一般先通過內(nèi)部消化成本壓力，當(dāng)整個(gè)行業(yè)難以承受原料漲價(jià)帶來的成本壓力時(shí)再上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，因此產(chǎn)品提價(jià)相對(duì)滯后，擠壓了企業(yè)的盈利空間。

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