穩(wěn)坐休閑食品第一把交椅

　　我國(guó)馬鈴薯暨休閑食品產(chǎn)業(yè)前景光明將繼續(xù)保持向好勢(shì)頭。中食協(xié)馬鈴薯食品專委會(huì)會(huì)長(zhǎng)王薇提出“戰(zhàn)略創(chuàng)新引領(lǐng)企業(yè)正確前行”“機(jī)制創(chuàng)新激發(fā)企業(yè)生機(jī)”“產(chǎn)品創(chuàng)新把握市場(chǎng)先機(jī)”“生產(chǎn)技術(shù)裝備創(chuàng)新提高生產(chǎn)效率”“質(zhì)量保障體系創(chuàng)新確保產(chǎn)品安全”“管理創(chuàng)新提升經(jīng)營(yíng)管理水平和綜合效益”“品牌創(chuàng)新取得市場(chǎng)美譽(yù)度”和“經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新轉(zhuǎn)變?cè)鲩L(zhǎng)方式”八點(diǎn)相互關(guān)聯(lián)的發(fā)展建議，號(hào)召業(yè)界同仁堅(jiān)定信心、同心合力、真抓實(shí)干，實(shí)施“中國(guó)制造2025”和“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)，落實(shí)《馬鈴薯加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》，發(fā)展新產(chǎn)品、新技術(shù)、新業(yè)態(tài)、新模式，促進(jìn)我國(guó)馬鈴薯暨休閑食品產(chǎn)業(yè)企業(yè)健康發(fā)展。

　　王薇表示，我國(guó)冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)仍保持較快增長(zhǎng)。2010—2014年，年產(chǎn)量分別為16.7萬(wàn)噸、20.3萬(wàn)噸、25.3萬(wàn)噸和28.3萬(wàn)噸，分別以47.8%、21.56%、24.6%、11.9%的年均增長(zhǎng)速度，從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為較快增長(zhǎng)。我國(guó)馬鈴薯全粉生產(chǎn)趨于穩(wěn)健，注重產(chǎn)品質(zhì)量保障與提升，擴(kuò)大應(yīng)用開發(fā)與消費(fèi)渠道。我國(guó)馬鈴薯加工食品質(zhì)量安全有保障，膨化薯?xiàng)l、常溫鮮切薯?xiàng)l蓬勃上市。薯片以其香妙美味的特性成為消費(fèi)者的首選，穩(wěn)坐休閑食品的第一把交椅，并且已經(jīng)融入消費(fèi)者的日常生活。

　　馬鈴薯暨休閑食品企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新健康成長(zhǎng)。旺旺集團(tuán)2015上半年實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入116億元。小王子食品股份近年以每年30%以上的新產(chǎn)品研發(fā)銷售占比，推動(dòng)企業(yè)持續(xù)發(fā)展，開發(fā)出“油炸紫薯片”、非油炸“烤紫薯”“董小姐”品牌產(chǎn)品、“十二生肖薯?xiàng)l”等產(chǎn)品，擴(kuò)大研發(fā)中心，加強(qiáng)試驗(yàn)檢測(cè)能力，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和品牌茁壯成長(zhǎng)。

　　我國(guó)馬鈴薯加工利用前景看好，在早期開發(fā)的馬鈴薯泥等方便食品基礎(chǔ)上，近來(lái)又開發(fā)出全營(yíng)養(yǎng)馬鈴薯粥、馬鈴薯糕點(diǎn)、彩色馬鈴薯即食粉等，豐富了馬鈴薯精深加工市場(chǎng)供應(yīng)和消費(fèi)。王薇表示，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)將有更大的開發(fā)利用空間。

　　據(jù)介紹，全國(guó)市場(chǎng)各類休閑食品層出不窮，休閑食品經(jīng)典與新品交相輝映，巧克力、曲奇糕點(diǎn)等經(jīng)典產(chǎn)品依然受寵。國(guó)內(nèi)知名企業(yè)及后起之秀不斷推出新品，如雅客“小鮮蒻”，盼盼法式面包、銅鑼燒等。近年市場(chǎng)上各類休閑食品豐富多樣，恰好與馬鈴薯休閑食品搭配、組合選購(gòu)食用，豐富了營(yíng)養(yǎng)和口味。

　　休閑食品零售業(yè)態(tài)

　　呈現(xiàn)多元化

　　峰會(huì)顯示，為滿足不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，調(diào)味料產(chǎn)業(yè)企業(yè)大力創(chuàng)新，味道特色化、原材料天然化，生產(chǎn)安全有保障，生產(chǎn)技術(shù)不斷創(chuàng)新。我國(guó)食品加工和包裝制造業(yè)將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化趨勢(shì)，在技術(shù)發(fā)展上朝著機(jī)械功能高速化、多元化，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化、模組化，控制智能化，結(jié)構(gòu)高精度化等方向發(fā)展。

　　休閑食品零售業(yè)態(tài)繼續(xù)呈現(xiàn)多元化。據(jù)最新報(bào)告顯示，我國(guó)消費(fèi)者信心指數(shù)同期進(jìn)入新常態(tài)，整體消費(fèi)品零售總額增速較前一年放緩，消費(fèi)者開始從“會(huì)花錢”轉(zhuǎn)向“花好錢”；進(jìn)入2015年之后企穩(wěn)，依然處于全球領(lǐng)先水平。

　　據(jù)了解，浙江小王子公司通過(guò)實(shí)施“差異化非對(duì)稱性競(jìng)爭(zhēng)”戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)模式創(chuàng)新；通過(guò)打造經(jīng)典口味，大力提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)植入“互聯(lián)網(wǎng)+”，打造經(jīng)典品牌；通過(guò)渠道精耕，實(shí)現(xiàn)通路下沉等一系列創(chuàng)新措施，取得了較好的業(yè)績(jī)成長(zhǎng)。企業(yè)今年1—9月完成銷售額5.5億元，同比增長(zhǎng)15%，其中薯類食品銷售額3億元，同比增長(zhǎng)35%，尤其是烘焙類薯片同比增長(zhǎng)150%以上，其中“董小姐”薯片銷售額增長(zhǎng)達(dá)到250%以上。公司總經(jīng)理王岳表示，面對(duì)新的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)，企業(yè)必須堅(jiān)持以“戰(zhàn)略引領(lǐng)，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”為指導(dǎo)方針，全面實(shí)施“機(jī)制創(chuàng)新”“模式創(chuàng)新”“物質(zhì)產(chǎn)品和精神產(chǎn)品創(chuàng)新”和“渠道創(chuàng)新”的創(chuàng)新戰(zhàn)略。王岳強(qiáng)調(diào)，我國(guó)休閑食品的消費(fèi)由“節(jié)假日偶發(fā)性消費(fèi)向常規(guī)性消費(fèi)”轉(zhuǎn)變，因此我國(guó)休閑食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，促成休閑食品行業(yè)成為創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)型行業(yè)，創(chuàng)新能力強(qiáng)的企業(yè)就能夠占得先機(jī)，成為贏家。

　　廣東增城華棟調(diào)味品有限公司副總經(jīng)理丁添?yè)P(yáng)介紹，20年來(lái)企業(yè)一直專注于食用香精香料的研發(fā)與生產(chǎn)，為國(guó)內(nèi)外客戶提供優(yōu)質(zhì)的原料、頭香及品類齊全的復(fù)配調(diào)味料。加入馬鈴薯食品專委會(huì)，加強(qiáng)與各方的溝通和交流，借此平臺(tái)繼續(xù)將“健康、美味、安全”的理念貫徹下去，更好地服務(wù)客戶。

　　北京鴻寶食品原料貿(mào)易公司、鴻禧香精香料公司董事長(zhǎng)趙范洪提出，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代企業(yè)要跟得上變化，互聯(lián)網(wǎng)僅僅是一種工具而不能說(shuō)是一種思維模式，企業(yè)要借用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)工具占領(lǐng)市場(chǎng)。如今，要考慮互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的變與不變的問(wèn)題，做人的道理沒(méi)變，做企業(yè)的道理也沒(méi)變，變的是人們的思維。現(xiàn)有一種理念提出一個(gè)好的企業(yè)有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是做好產(chǎn)品和服務(wù)；二是讓員工有技巧、有成就感；三是要有好的社會(huì)責(zé)任和好的社會(huì)影響。這就是做企業(yè)的基本道理，企業(yè)發(fā)展要有所借鑒。

　　會(huì)議期間，有關(guān)企業(yè)與會(huì)代表就研究完善《馬鈴薯加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》和產(chǎn)業(yè)企業(yè)發(fā)展方向進(jìn)行了討論。大會(huì)授予13家企業(yè)“2015年度中國(guó)馬鈴薯暨休閑食品產(chǎn)業(yè)最具成長(zhǎng)性企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。