近日北京各大商超線上線下的“揮淚”促銷(xiāo)與前段時(shí)間相比，乳制品的買(mǎi)贈(zèng)、滿減活動(dòng)力度明顯削弱，一些頗受歡迎的高端乳制品更是恢復(fù)了原價(jià)銷(xiāo)售。

　　元旦期間，應(yīng)是乳企去庫(kù)存、提業(yè)績(jī)的大好商機(jī)，緣何市場(chǎng)促銷(xiāo)卻趨于冷清？業(yè)內(nèi)人士表示，產(chǎn)品促銷(xiāo)對(duì)于乳企的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)帶動(dòng)乏力，而從中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)能與供需缺口來(lái)看，乳制品總量指標(biāo)并未進(jìn)入“奶剩”時(shí)代。值得關(guān)注的是，嬰幼兒奶粉與液態(tài)奶市場(chǎng)的表現(xiàn)差異明顯，出現(xiàn)了“冰火兩重天”的狀態(tài)。

　　乳制品價(jià)格整體回歸

　　以物美超市為例，無(wú)論是液態(tài)奶還是嬰幼兒奶粉，對(duì)比暑期、十一期間的活動(dòng)都大打折扣。在牛奶售賣(mài)專(zhuān)區(qū)，除了幾款常見(jiàn)酸奶有第二件半價(jià)的折扣外，純牛奶、箱裝的常溫酸奶均無(wú)促銷(xiāo)活動(dòng)。在產(chǎn)品展示區(qū)，熱銷(xiāo)產(chǎn)品均標(biāo)有“此產(chǎn)品不參加”活動(dòng)的字樣。雖然賣(mài)場(chǎng)里掛出“購(gòu)買(mǎi)伊利常溫乳品滿50元立減10元”的促銷(xiāo)提示，但宣傳單仍標(biāo)出“百利包、利樂(lè)枕純牛奶、高鈣奶除外”。

　　而此前在去年的暑期、十一黃金周、雙十一等消費(fèi)季，金典、特侖蘇等高端牛奶曾5折促銷(xiāo)，光明莫斯利安的促銷(xiāo)活動(dòng)僅在天貓超市去年雙十一當(dāng)天就取得了5767萬(wàn)元的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

　　嬰幼兒奶粉銷(xiāo)售情況也同樣如此。在超市奶粉專(zhuān)區(qū)，到處可見(jiàn)奶粉促銷(xiāo)活動(dòng)，對(duì)此售貨員解釋?zhuān)瑔喂弈谭凼圪u(mài)沒(méi)有折扣，所有活動(dòng)均不包含1段嬰幼兒奶粉。同時(shí)，前不久還買(mǎi)一贈(zèng)一的惠氏金裝幼兒樂(lè)配方奶粉1.2公斤裝，現(xiàn)在恢復(fù)原價(jià)，活動(dòng)力度明顯減小。

　　蒙牛內(nèi)部人員對(duì)此解釋?zhuān)�因產(chǎn)品線眾多，平臺(tái)推廣方式各有不同，所以不同產(chǎn)品的打折力度都會(huì)隨市場(chǎng)需求作相應(yīng)調(diào)整。乳業(yè)分析師宋亮稱(chēng)，打折促銷(xiāo)活動(dòng)多在年后，由于一二線城市是乳企產(chǎn)品利潤(rùn)獲取最多的地區(qū)，所以活動(dòng)力度相對(duì)較小，更多的促銷(xiāo)活動(dòng)將鋪向以節(jié)日消費(fèi)為主、人口較密集的三四線城市。

　　液態(tài)奶市場(chǎng)仍存供需缺口

　　第三方數(shù)據(jù)顯示，以乳制品行業(yè)中的液態(tài)奶市場(chǎng)為例，2015年前三季度液態(tài)奶的銷(xiāo)售額達(dá)到了1024億元，整體品類(lèi)保持5%的增長(zhǎng)。雖然2015年乳制品銷(xiāo)售額以及整體品類(lèi)增長(zhǎng)情況要低于2014年同期，但在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩的大背景下，液態(tài)奶市場(chǎng)的這份成績(jī)單仍值得驕傲。

　　在具體品類(lèi)中，常溫酸奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲料2015年前三季度呈現(xiàn)正增長(zhǎng)，其中常溫酸奶的增長(zhǎng)最高，達(dá)到106.3%，這也是各大乳企紛紛加碼常溫酸奶的原因。從產(chǎn)品品類(lèi)來(lái)看，酸奶、巴氏奶將在未來(lái)增長(zhǎng)迅速，常溫奶產(chǎn)能供給也將緩慢恢復(fù)，其增長(zhǎng)點(diǎn)將轉(zhuǎn)向三四線城市。

　　宋亮稱(chēng)：“預(yù)計(jì)到2025年，我國(guó)乳品消費(fèi)需求總量折現(xiàn)成生鮮乳大概有6500—7000萬(wàn)噸”。對(duì)于液態(tài)奶的供需缺口，宋亮表示還無(wú)法計(jì)算，不過(guò)以常溫奶為例，我國(guó)每年的消費(fèi)量已達(dá)到1100萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)在2020年以后，中國(guó)乳業(yè)將迎來(lái)新的增長(zhǎng)高峰期。

　　嬰幼兒奶粉進(jìn)入“奶剩時(shí)代”

　　與液態(tài)奶市場(chǎng)的穩(wěn)步增長(zhǎng)相比，嬰幼兒奶粉市場(chǎng)發(fā)展情況并不樂(lè)觀，供給過(guò)剩成為乳粉企業(yè)無(wú)法回避的問(wèn)題。

　　“在我國(guó)，1—5歲的嬰幼兒群體大概有3億左右，嬰幼兒奶粉的需求量大概是70萬(wàn)噸，但現(xiàn)在的供給量已經(jīng)超過(guò)了140萬(wàn)噸。”宋亮表示，這140萬(wàn)噸中，一部分來(lái)自外國(guó)乳粉企業(yè)在中國(guó)投資建廠的產(chǎn)能，一部分來(lái)自中國(guó)乳企自身及海外新建產(chǎn)能，而這樣的產(chǎn)能規(guī)模幾乎可以滿足整個(gè)東南亞地區(qū)嬰兒的需求。

　　隨著2015年4月歐盟牛奶配額制度的取消，國(guó)外奶源涌入中國(guó)，給中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了極大挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，我國(guó)與多個(gè)國(guó)家自貿(mào)協(xié)定的達(dá)成，也使得大批看好中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的乳品品牌強(qiáng)勢(shì)入駐，這對(duì)中國(guó)本土嬰幼兒奶粉品牌造成了難以想像的沖擊。

　　食品行業(yè)分析師徐雄俊表示，嬰幼兒奶粉產(chǎn)能過(guò)剩的癥結(jié)在于中國(guó)奶粉不能自產(chǎn)自銷(xiāo)，這源于消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心不足。廣東奶業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)王丁棉同時(shí)表示，這是市場(chǎng)問(wèn)題，需要時(shí)間恢復(fù)，也需要企業(yè)、協(xié)會(huì)、政府之間積極溝通，比如建立產(chǎn)能備案制度，為當(dāng)?shù)卣�府、企業(yè)提供相關(guān)參考數(shù)據(jù)作為市場(chǎng)預(yù)判。

　　隨著我國(guó)對(duì)乳粉企業(yè)兼并重組計(jì)劃的推進(jìn)，加之未來(lái)最嚴(yán)“新政”實(shí)施，整個(gè)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)產(chǎn)能將會(huì)得到調(diào)節(jié)。宋亮認(rèn)為，調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)可以進(jìn)一步削減嬰幼兒年奶粉產(chǎn)能，比如將生產(chǎn)轉(zhuǎn)向兒童奶粉和中老年奶粉，拓展這兩類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展空間。

　　對(duì)于中國(guó)嬰幼兒奶粉產(chǎn)能何時(shí)能達(dá)到供需平衡，宋亮預(yù)計(jì)，這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)將在2018年以后。（沈美）