1、概述

　　2015年1-12月糖果巧克力經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，糖果巧克力產(chǎn)量345.47萬(wàn)噸、同比增長(zhǎng)6.68%，銷(xiāo)售收入1272.98億元、同比增6.53%，利潤(rùn)總額107.40億元、同比增-7.12%，銷(xiāo)售稅金9.27億元、同比增7.07%。以上數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局規(guī)模以上企業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)（即年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2000萬(wàn)元以上工業(yè)法人企業(yè)）。

　　從以上數(shù)據(jù)可以看出，整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)量和銷(xiāo)售產(chǎn)值都保持了較好的增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)速度仍有所放緩。

　　總體看，我國(guó)糖果巧克力行業(yè)，目前已開(kāi)始從發(fā)展市場(chǎng)逐步走向成熟市場(chǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2015年數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)規(guī)模以上糖果巧克力企業(yè)數(shù)為361個(gè)，如果加上規(guī)模以下的企業(yè)全國(guó)約有近千家。

　　另?yè)?jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2015年全國(guó)巧克力年總產(chǎn)量約為23萬(wàn)噸，其中規(guī)模以上企業(yè)產(chǎn)量17萬(wàn)噸。

　　糖果成熟市場(chǎng)的特征是糖果與巧克力的數(shù)量之比例5.5：4.5或6：4，我國(guó)目前距這個(gè)比例還有差距，但根據(jù)行業(yè)掌握情況看差距逐年在縮小，另外產(chǎn)品檔次和品質(zhì)逐步提高。

　　根據(jù)國(guó)家海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)巧克力產(chǎn)品進(jìn)口量為：5.54萬(wàn)噸，出口量為5.65萬(wàn)噸，進(jìn)出口量相近，進(jìn)出口貨值相差較大。

　　2、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步得到優(yōu)化，行業(yè)逐步成熟和穩(wěn)定

　　我國(guó)巧克力行業(yè)是市場(chǎng)化程度較高的行業(yè)。隨著國(guó)家改革開(kāi)放的深入進(jìn)行，外資和港澳臺(tái)資企業(yè)、國(guó)有、集體、民營(yíng)、股份制等多種體制企業(yè)共同發(fā)展的格局已經(jīng)形成。相互有序競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)機(jī)制，有力地促進(jìn)了行業(yè)優(yōu)化發(fā)展。

　　近兩年內(nèi)，不管是外資還是國(guó)內(nèi)的民營(yíng)巧克力企業(yè)都在新建和擴(kuò)建廠(chǎng)房，引進(jìn)和改造設(shè)備擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，為巧克力產(chǎn)業(yè)蛋糕做大做充分準(zhǔn)備。

　　——可可琳納在沈陽(yáng)企業(yè)的基礎(chǔ)上于2014-2015年，花了兩年時(shí)間在上海新建了巧克力工廠(chǎng)，并引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)巧克力生產(chǎn)線(xiàn)提高加工能力和產(chǎn)品質(zhì)量。

　　——浙江嘉善新建歌斐頌巧克力工廠(chǎng)和歌斐頌巧克力樂(lè)園，目前企業(yè)產(chǎn)品在江浙、上海華東地區(qū)市場(chǎng)銷(xiāo)售，巧克力樂(lè)園以DIY接受各地游客親手制作巧克力，傳播巧克力文化。

　　——天津多家企業(yè)也對(duì)工廠(chǎng)進(jìn)行改造，購(gòu)置新生產(chǎn)設(shè)備。

　　——好時(shí)公司2014年8月完成收購(gòu)金絲猴糖果巧克力品類(lèi)，2015年上半年企業(yè)遇到業(yè)務(wù)較大幅度下滑；

　　——2015年費(fèi)列羅公司在江蘇新建巧克力工廠(chǎng)已正式投產(chǎn)。

　　3、產(chǎn)品花色品種日益豐富、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高，較好地滿(mǎn)足了消費(fèi)需求。

　　近年來(lái)，在國(guó)家加強(qiáng)食品安全管理的政策方針指導(dǎo)下，協(xié)會(huì)一直把保障食品安全，提供優(yōu)質(zhì)食品作為行業(yè)工作的重中之重，在業(yè)內(nèi)不斷宣傳強(qiáng)化食品安全理念和意識(shí)。

　　國(guó)內(nèi)一大批中小巧克力生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)管理逐步規(guī)范，設(shè)備和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高，這些企業(yè)在生產(chǎn)代可可脂巧克力的基礎(chǔ)上，近年來(lái)也嘗試開(kāi)發(fā)生產(chǎn)純巧克力新品種，經(jīng)營(yíng)者的品牌意識(shí)有較大的提高。

　　產(chǎn)品市場(chǎng)抽檢合格率不斷提高，合格率都在97%以上。