日本取消鹽業(yè)專賣制度以后,鹽業(yè)進(jìn)行全面自由化經(jīng)營,但其仍然保留著行政壟斷的機(jī)構(gòu)和手段,目前其鹽業(yè)管理模式是在行政壟斷的同時(shí)還有寡頭壟斷,也形成了若干鹽業(yè)公司,在市場中進(jìn)行有序競爭。

　　日本鹽業(yè)公司組織化程度低于美國,但高于我國。產(chǎn)銷之間自律性強(qiáng),利益分配基于市場,矛盾較小。

　　日本鹽業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度也很高,日本最大的海鹽生產(chǎn)企業(yè)是日本海水公司,其鹽產(chǎn)量占日本鹽產(chǎn)量的比例在50%。日本鹽業(yè)企業(yè)的規(guī)模也較大,勞動生產(chǎn)率較高,鹽的生產(chǎn)成本也較低。

　　2016年3月，日本公益財(cái)團(tuán)法人鹽事業(yè)中心（位于東京）從4月1日出貨部分開始把100克裝小瓶食鹽和800克裝大袋食鹽的價(jià)格上調(diào)約35%。據(jù)該中心稱，這是約24年來首次上調(diào)鹽價(jià)。原因是原材料價(jià)格上漲。

　　100克裝小瓶食鹽漲價(jià)后為91日元（約合人民幣5元），800克裝大袋食鹽漲至184日元。該中心表示，漲價(jià)原因是“很難僅憑自行努力來抵消制造成本漲價(jià)的部分”。

　　中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2017-2022年中國食鹽市場運(yùn)行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》顯示，據(jù)日本財(cái)務(wù)省稱，2015年度日本生活用鹽的需求約為18萬噸。受人們健康理念等的影響，較十年前減少了約兩成。

日本食鹽品種及價(jià)格比較

資料來源：中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心

2011-2015年日本鹽（HS：250100）進(jìn)出口分析

資料來源：日本海關(guān)