世間萬物，唯有美食不可辜負。通常在人們看來，鮑魚、魚翅、魚肚、海參等是高檔宴席、逢年過節餐桌上的硬菜。但隨著人們生活水平的提高和水產技術的發展,作為海八珍之一的鮑魚，如今也上了尋常百姓人家的餐桌。

攜手合作擁“鮑”未來

2022年8月23日下午，一場以“無鮑不成宴”為主題的灃運鮑魚品鑒發布會在四川成都盛大舉行，來自福建連江的鮑魚及鮑魚預制菜跨越山與海，讓300余名來自全國各地的經銷商、餐飲業界人士和媒體朋友們親身感受味蕾上的極致體驗。

發布會由福建灃運鮑業有限公司(簡稱：灃運鮑業)及旗下福州源豐海洋科技有限公司(簡稱：源豐海洋科技)、薈享凍品共同主辦。會上，趨勢解讀、品牌宣講、行家預測、訂貨簽約、授牌儀式、“鮑品”品鑒等一系列活動精彩紛呈。

在產品展示區，來自源豐海洋科技的鮑魚及鮑魚預制菜分類呈現，成為與會者的熱門打卡點。在“鮑品”品鑒區，與會者紛紛爭相品嘗連江鮑魚的獨特口感和風味。

當天在發布會現場，福州源豐海洋科技公司總經理張淑娟隆重發布了灃運鮑魚系列明星產品，并對源豐海洋科技鮑魚產業布局與產品創新做了深度解讀。

據介紹，舉辦此次品鑒會的主要目的在于全面推介源豐海洋科技的品牌優勢、科技優勢、產業鏈優勢，拓展布局西南區域消費市場，以點帶面推動全國招商工作，用爆品賦能產業升級，用“鮑”品賦能經銷商發展。

作為源豐海洋科技公司的重要經銷商合作伙伴，薈享凍品董事長裴大偉認為，幫助客戶升級已經成為當下賦能的突破口，如今市場在升級、消費也在升級，供應鏈也必須要升級，用一流的產品與技術幫助客戶解決問題，品牌才會迎來更大的機會，與源豐海洋科技合作也是基于此。

新市場引領“鮑”品新變革

連江鮑魚的品質與口碑雖然非常好，但想要在市場上獲得制勝權就需要注入更多的品牌資源和科技資源。

近年來，源豐海洋科技堅持“品牌立農，科技興農”的發展理念，不斷加大研發投入，目前已經擁有自主研發的中國第一條鮑魚加工自動化生產線，建有中國第一個鮑魚預制菜研創中心，全年凍鮑產能達10億元以上、深加工產能達5億元以上。

在預制菜賽道上，源豐海洋科技也推出了多個餐飲用戶預制菜解決方案，還以產學研用深度融合為支撐，深化與中科院、廈門大學和集美大學的合作，致力打造“鮑魚及鮑魚預制菜賽道的國民品牌”。

當前，源豐海洋科技公司產品質量和品類隨著研發、生產技術的提升而不斷完善。同時,公司也在積極研發新產品,不斷開拓和豐富產品結構，并以客戶需求為中心，以客戶滿意為導向，研發出經典系列、原味系列、宴席系列、主食系列、湯汁系列、休閑系列等六大系列數十個精品。

目前，源豐海洋科技旗下經營著“灃運鮑魚”、“鮑之戀”、“鮑小碗”、“鮑咪咪”、“一鮑萬福”、“閩小南”等多個系列品牌，持續滿足各年齡段、各圈層、各場景下消費者的多元化需求。

此次會上發布的灃運鮑魚系列產品涵蓋凍鮑食材、鮑汁鮑魚、大盆菜等3大主題，并在渠道、外觀、口感、規模、產品、服務等6大體系上進行全面升級，以便更好地服務餐飲酒店等專業客戶的需求。

此外，根據用戶需求，源豐海洋科技對產品進行多種價位組合，創造出符合火鍋&串串、中式快餐、中高端即位餐飲、團圓飯&高端伴手禮等多個消費場景。

未來，隨著消費升級以及冷鏈物流發展，源豐海洋科技的鮑魚及鮑魚預制菜將在B、C端持續發力、加速發展。

新需求激發鮑業新活力

由于養殖難度大、產業結構不平衡、銷售渠道單一等原因及疫情影響，整個鮑魚產業遭遇諸多困局和行業陣痛，如何提高鮑魚品牌、產品定價權，如何幫助養殖戶和經銷商賺錢才是關鍵出路。

灃運鮑業是源豐海洋科技的母公司，從1998年就開始，就引進鮑魚在連江養殖，至今已深耕鮑魚產業鏈25年，實現了鮑魚全產業鏈布局，并成為行業的全產業鏈平臺型公司。不僅完成了由鮑魚養殖走向全產業鏈生態養殖、由鮑魚供應商走向水產綜合服務商、重倉產業上下游向鮑魚平臺企業轉型，而且實現了超越單一的生產者范疇，并且帶動連江鮑魚產業共同發展，邁向平臺化的全新生態環境。

1)在數字化上，灃運鮑業積極打造鮑魚產業大數據服務平臺賦能生態，獨創出“互聯網+鮑魚”主題的線上綜合服務平臺，以專業化服務為目標，倡導綠色生態健康養殖及時追蹤各種水產品市場行情動態，為業內人士人群提供有效的交流平臺，同時促進鮑魚品種發展，為連江鮑魚產業打造品牌價值和定價權。

2)在助農模式創新上，為解決合作農戶低成本融資、鮑魚苗種和養殖技術扶持、降低養殖風險、穩定銷售、提升議價能力等問題，灃運鮑業獨辟蹊徑地創新了一套“政銀企+農戶”的鮑魚養殖模式，有效穩定和提升了本地鮑魚的市場地位及議價能力，大幅提升養殖戶的生產積極性與收益。

3)在直播電商領域，灃運鮑業也重金打造“中國·連江海洋直播基地”，借助短視頻及直播等新渠道模式銷售鮑魚產品。據悉，半年時間內，灃運鮑業已經連續舉辦了上百場在線直播，銷售額超千萬元。

截至目前，灃運鮑業擁有集良種育苗基地、天然海上牧場、生產研創基地、活鮑檔口、供應鏈公司、直播基地等產業鏈于一體的鮑魚產業生態圈，實現了鮑魚從育苗到消費者餐桌的全鏈路目標，未來還將積極探索鮑魚及鮑魚預制菜的消費升級，讓鮑魚走向百姓餐桌。