“世界鮑魚看中國(guó)，中國(guó)鮑魚看福建，福建鮑魚看連江”。2023年5月9日，以“鮑走天下·魚你共贏”為主題的2023首屆連江鮑魚產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展大會(huì)暨源豐鮑魚助力鄉(xiāng)村振興高峰論壇在福建連江縣隆重舉行。大會(huì)由中共連江縣委、連江縣人民政府主辦，連江縣工業(yè)和信息化局、連江縣海洋與漁局、福州源豐海洋科技有限公司承辦。

本次大會(huì)主題為“鮑走天下·魚你共贏”，活動(dòng)內(nèi)容涵蓋領(lǐng)導(dǎo)致辭、授牌儀式、嘉賓主旨演講、戰(zhàn)略品牌簽約儀式、新品發(fā)布、晚宴等環(huán)節(jié)，旨在共議鮑魚產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展，共同推進(jìn)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展，彰顯連江鮑魚產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興共融經(jīng)濟(jì)新風(fēng)貌。

本次大會(huì)邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師、農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)指導(dǎo)司司長(zhǎng)張?zhí)熳粢曨l致辭，福建省海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)邱章泉、中共連江縣委書記陳勁松先后致辭，福州源豐海洋科技有限公司董事長(zhǎng)肖良棟介紹企業(yè)情況，福建農(nóng)林大學(xué)副校長(zhǎng)鄭寶東，福州市海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)陳明東，連江縣人民政府副縣長(zhǎng)劉麟翔、雷發(fā)勇參加會(huì)議。全國(guó)生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評(píng)定中心主任、國(guó)務(wù)院國(guó)資委職業(yè)經(jīng)理研究中心食.宿業(yè)委員會(huì)主任、全國(guó)職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會(huì)主任、中國(guó)烹飪領(lǐng)軍人物高炳義，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)銷商工作委員會(huì)秘書長(zhǎng)、中國(guó)食品工業(yè)雜志社社長(zhǎng)、中國(guó)食品產(chǎn)教融合共同體執(zhí)行理事長(zhǎng)李葆華，中國(guó)普惠金融研究院高級(jí)研究員、中國(guó)人民大學(xué)小微金融研究中心原執(zhí)行主任劉澄清教授、CPCP創(chuàng)始人兼秘書長(zhǎng)劉澄清，廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院教授/博士生導(dǎo)師、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)鮑魚分會(huì)秘書長(zhǎng)、國(guó)家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鮑遺傳改良崗位科學(xué)家游偉偉，中科院青島海洋研究所副教授/中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)鮑魚分會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)吳富村，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授林少玲等分享鮑魚行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和行業(yè)研究成果。300多位領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓、全國(guó)各地經(jīng)銷商、媒體蒞臨現(xiàn)場(chǎng)共同為連江鮑魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策，共述情誼、共商合作、共話未來(lái)。

以鮑魚為支撐 助推連江海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展

黨的二十大報(bào)告再次強(qiáng)調(diào)“發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)，保護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境，加快建設(shè)海洋強(qiáng)國(guó)”，為福建連江把握藍(lán)色機(jī)遇、發(fā)展藍(lán)色經(jīng)濟(jì)指明了方向。

作為中國(guó)鮑魚主產(chǎn)區(qū)之一，連江縣不斷夯實(shí)鮑魚產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，加快漁業(yè)品牌建設(shè)，以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)現(xiàn)代漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)海洋一、二、三產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，奮力為“海上福建”“海上福州”建設(shè)作貢獻(xiàn)。

連江海域面積3112平方公里、海岸線238公里，水產(chǎn)品總量穩(wěn)居全國(guó)第二、全省第一，摘得“中國(guó)魚丸之鄉(xiāng)”“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”“中國(guó)鮑魚之鄉(xiāng)”“福建省海洋產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣”等榮譽(yù)。

(福建省海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)邱章泉致辭)

“鮑魚產(chǎn)業(yè)是連江最大的漁業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，從2010年起連江鮑魚產(chǎn)量一直穩(wěn)居全國(guó)縣級(jí)首位”福建省海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)邱章泉致辭表示“希望連江以此次活動(dòng)為契機(jī)，再接再厲、乘勢(shì)而上，進(jìn)一步促進(jìn)鮑魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推海洋經(jīng)濟(jì)蓬勃向新”。

(福建省連江縣委書記陳勁松致辭)

福建省連江縣委書記陳勁松致辭表示，近年來(lái)，連江縣委縣政府高度重視海洋經(jīng)濟(jì)，大力扶持源豐鮑業(yè)等“種芯企業(yè)”，多措并舉增強(qiáng)種苗產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)權(quán)、話語(yǔ)權(quán);堅(jiān)持以工業(yè)化思維打造“藍(lán)色糧倉(cāng)”，持續(xù)推動(dòng)“百臺(tái)萬(wàn)噸”深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖工程，積極開發(fā)鮑魚肽等高附加值產(chǎn)品;建立“海連江”區(qū)域公共品牌，搶占全國(guó)高端水產(chǎn)品市場(chǎng)。目前，連江正著力打造從原產(chǎn)地養(yǎng)殖到消費(fèi)者餐桌的“一粒鮑”全產(chǎn)業(yè)鏈，將通過國(guó)家遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地和福州現(xiàn)代物流城建立的物流通道，推動(dòng)連江鮑魚走向世界。

(連江縣人民政府副縣長(zhǎng)劉麟翔介紹連江鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況)

會(huì)上，連江縣人民政府副縣長(zhǎng)劉麟翔詳細(xì)介紹了連江鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。劉麟翔表示，鮑魚養(yǎng)殖已經(jīng)成為連江縣支柱產(chǎn)業(yè)，連江作為“中國(guó)鮑魚之鄉(xiāng)”，在鮑魚養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大后，逐漸向深加工發(fā)展，極大延長(zhǎng)了鮑魚產(chǎn)業(yè)鏈，提升了連江鮑魚產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。

截至目前，連江縣已經(jīng)形成鮑魚育苗、養(yǎng)殖、加工、流通、餌料生產(chǎn)、餐飲、旅游等相配套的完整產(chǎn)業(yè)鏈，并誕生了一批鮑魚鏈主企業(yè)，推動(dòng)連江海洋經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

比如，作為本次大會(huì)承辦方的源豐海洋科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱源豐海科)，自成立之初，該公司全面布局鮑魚全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了集鮑魚育種苗、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體。

截至目前，源豐海科已經(jīng)成為中國(guó)最大的凍鮑加工體系企業(yè)，建有中國(guó)第一鮑魚預(yù)制菜研創(chuàng)中心、初加工(凍鮑)滿負(fù)荷產(chǎn)業(yè)可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值10億元，深加工(鮑魚預(yù)制菜)滿負(fù)荷產(chǎn)能可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值5億元，同時(shí)還配備5萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)。

為了賦能連江鮑魚高質(zhì)量發(fā)展，源豐海科與2021年成立福建壹品水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、中科院、廈門大學(xué)和大連水產(chǎn)研究所合作，共同建立鮑魚種源開發(fā)的產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)。以皺紋盤鮑為種源基礎(chǔ)，以綠雜品種為主導(dǎo)品種，建立相關(guān)種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)力現(xiàn)代鮑魚育種技術(shù)。

如今，從冷凍鮑魚到鮑魚罐頭，連江鮑魚正以即食、品類豐富的加工產(chǎn)品迎合百姓口味，年加工量8000多噸，產(chǎn)值約9億元，約占鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的15%，助推連江鮑魚成為百姓餐桌上的臻品。

以產(chǎn)業(yè)鏈為核心 構(gòu)建鮑魚產(chǎn)業(yè)+鄉(xiāng)村振興新圖景

數(shù)據(jù)顯示，連江縣擁有8家鮑魚加工企業(yè)，加工量約占鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的10%，鮑魚產(chǎn)業(yè)“鏈主”企業(yè)正成為連江鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的重要力量。

(源豐海科董事長(zhǎng)肖良棟介紹企業(yè)概況)

在會(huì)上，源豐海科董事長(zhǎng)肖良棟介紹了企業(yè)概況，表示企業(yè)的發(fā)展離不開連江縣委縣政府的關(guān)心厚愛，他將始終不忘初心，努力將公司建設(shè)成鮑魚行業(yè)科技型、平臺(tái)型、服務(wù)型的一流示范企業(yè)，爭(zhēng)當(dāng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)者、優(yōu)質(zhì)種源的提供者、地標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、鄉(xiāng)村振興的參與者。

(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師、農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)指導(dǎo)司司長(zhǎng)張?zhí)熳粢曨l致辭)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師、農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)指導(dǎo)司司長(zhǎng)張?zhí)熳敉ㄟ^視頻致辭。張?zhí)熳羲鹃L(zhǎng)表示，鮑魚鏈主企業(yè)為連江鮑魚發(fā)展提供了新動(dòng)能，以鏈主企業(yè)為核心帶動(dòng)鮑魚養(yǎng)殖戶共同致富，符合鄉(xiāng)村振興大戰(zhàn)略。另外，連江縣還要加強(qiáng)龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)民的等行業(yè)組織的建設(shè)，積極發(fā)展鮑魚深加工，延伸鮑業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈，以此助推鄉(xiāng)村振興。

作為連江鮑魚標(biāo)桿企業(yè)——源豐海科以“一粒鮑魚”的初心和情懷，致力打造鮑魚全產(chǎn)業(yè)鏈。歷經(jīng)26年，母公司灃運(yùn)鮑業(yè)已形成“四梁八棟兩平臺(tái)”的完整體系，集種苗、養(yǎng)殖、加工、銷售于一體，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)鮑魚行業(yè)唯一一家從源頭到終端的全生態(tài)、全閉環(huán)、全落地。

在鄉(xiāng)村振興上，源豐海科公司還通過“政校銀企+農(nóng)戶”模式，簽約了鮑魚養(yǎng)殖戶100多戶，帶領(lǐng)農(nóng)戶在福建和山東養(yǎng)殖鮑魚2000多畝，解決固定和臨時(shí)用工4000多人，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10多億元，帶動(dòng)了一二三業(yè)融合發(fā)展，為連江鄉(xiāng)村振興模式提供了新樣板。

峰會(huì)上，中國(guó)普惠金融研究院高級(jí)研究員、中國(guó)人民大學(xué)小微金融研究中心原執(zhí)行主任劉澄清教授、CPCP創(chuàng)始人兼秘書長(zhǎng)劉澄清以《普惠金融助力鄉(xiāng)村振興》為主題深度剖析了，普惠金融如何幫助鮑業(yè)養(yǎng)殖戶解決資金及發(fā)展難題。以創(chuàng)新供應(yīng)鏈金融產(chǎn)品，加大對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上下游客戶支持力度，助推新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展和縣域特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集約化，助力鄉(xiāng)村振興。

“除了產(chǎn)業(yè)鏈賦能之外，還需要發(fā)力鮑魚產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)建設(shè)，以鮑魚育種為基點(diǎn)提升連江鮑魚品質(zhì)”中科院海洋研究所副教授/中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)鮑魚分會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)分享到“鮑魚品種是養(yǎng)殖戶增收的關(guān)鍵，推進(jìn)皺紋盤鮑種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，從而推動(dòng)連江鮑魚產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”。

如今，連江縣鮑魚年產(chǎn)量占全國(guó)30%以上，連續(xù)多年雄居全國(guó)縣級(jí)榜首，也是連江縣實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的“主戰(zhàn)場(chǎng)”。

以預(yù)制菜為突破口 打造連江鮑魚新場(chǎng)景與新高地

2023年中央一號(hào)文件明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜行業(yè)。

近些年，福建福州正在爭(zhēng)創(chuàng)“世界美食之都”，越來(lái)越多的佛跳墻、鮑魚等通過預(yù)制菜的方式，銷往全國(guó)乃至全球市場(chǎng)。連江鮑魚也正在積極探索預(yù)制菜產(chǎn)品，助力連江鮑魚產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

《2022年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模或達(dá)萬(wàn)億級(jí)。由于水產(chǎn)品預(yù)制菜食材品種廣泛，消費(fèi)場(chǎng)景廣、空間大，開發(fā)價(jià)值高，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)水產(chǎn)品預(yù)制菜市場(chǎng)將保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年水產(chǎn)品預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2576億元。

(全國(guó)生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評(píng)定中心主任、國(guó)務(wù)院國(guó)資委職業(yè)經(jīng)理研究中心食.宿業(yè)委員會(huì)主任、全國(guó)職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會(huì)主任、中國(guó)烹飪領(lǐng)軍人物高炳義主題分享)

全國(guó)生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評(píng)定中心主任、國(guó)務(wù)院國(guó)資委職業(yè)經(jīng)理研究中心食.宿業(yè)委員會(huì)主任、全國(guó)職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會(huì)主任、中國(guó)烹飪領(lǐng)軍人物高炳義表示，海洋預(yù)制菜作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的新引擎。海洋預(yù)制菜的興起將會(huì)為連江鮑魚產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更多的想象空間，也引發(fā)水產(chǎn)企業(yè)紛紛布局。

在預(yù)制菜上，源豐海科深挖鮑魚預(yù)制菜大單創(chuàng)建了“鮑魚預(yù)制菜研創(chuàng)中心”，并持續(xù)發(fā)力產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，已經(jīng)研發(fā)出六大系列數(shù)十個(gè)預(yù)制菜精品。

截止目前，源豐公司已經(jīng)中科院、廈門大學(xué)、農(nóng)林大學(xué)、集美大學(xué)等科研院所和中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)流加、中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)、全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、全國(guó)生態(tài)食材和生態(tài)餐飲評(píng)定中心等國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)開展合作，以科研創(chuàng)新為支撐，為客戶提供生態(tài)多元的鮑魚及鮑魚預(yù)制菜產(chǎn)品。

截至目前，源豐海洋科技已研發(fā)出了鮑魚佛跳墻、鮑魚紅燒肉、鮑魚大盆菜、鮑汁鮑魚等20多個(gè)鮑魚預(yù)制菜產(chǎn)品，涵蓋各年齡段、各圈層、各場(chǎng)景。

“源豐海科致力于打造‘中國(guó)鮑魚行業(yè)第一品牌’和‘鮑魚預(yù)制菜領(lǐng)導(dǎo)品牌’，比如，公司旗下‘鮑之戀’‘鮑小婉’‘鮑咪咪’‘一鮑萬(wàn)福’等子品牌已經(jīng)成為鮑魚行業(yè)鮑魚網(wǎng)紅產(chǎn)品，受到全國(guó)消費(fèi)者青睞”源豐海科董事長(zhǎng)肖良棟補(bǔ)充道。

在會(huì)上，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授林少玲也表示，隨著消費(fèi)升級(jí)，鮑魚精深加工成為連江鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要出路。如何利用鮑魚精深加工講出連江鮑魚的新故事，已經(jīng)成為連江鮑魚鏈主企業(yè)的必修課。

另外，在談到鮑魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新上，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)銷商工作委員會(huì)秘書長(zhǎng)李葆華、廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院教授/博士生導(dǎo)師游偉偉、福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授林少玲等行業(yè)專家致認(rèn)為，創(chuàng)新新品種、借助新技術(shù)、打造新場(chǎng)景有利于推鮑魚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與升級(jí)。

(供應(yīng)鏈金融助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目簽約儀式)

(惠農(nóng)授信簽約儀式)

(校企合作簽約與授牌儀式)

大會(huì)期間，還舉辦了供應(yīng)鏈金融助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目簽約儀式、“政銀企業(yè)+農(nóng)戶”惠農(nóng)授信簽約儀式、校企合作簽約與授牌儀式。其中，福州市金融控股集團(tuán)有限公司與福州源豐海洋科技有限公司進(jìn)行供應(yīng)鏈金融助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目簽約。連江縣金鳳融資擔(dān)保有限公司、福建海峽銀行股份有限公司連江支行、福州源豐海洋科技有限公司與江灣村、松皋村代表進(jìn)行“政銀企+農(nóng)戶”惠農(nóng)授信簽約。福州源豐海洋科技有限公司與集美大學(xué)進(jìn)行校企合作簽約。福建農(nóng)林大學(xué)為福州源豐海洋科技有限公司授予“閩臺(tái)特色海洋食品加工及營(yíng)養(yǎng)健康教育部工程研究中心科研成果轉(zhuǎn)化基地”牌匾。福州源豐海洋科技有限公司與來(lái)自松皋村、安海村、東洛村、初蘆村的6家合作社上臺(tái)參加“公司+合作社”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟啟動(dòng)儀式。“未來(lái)，將會(huì)積極推動(dòng)政府、銀行、高效、企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展，大家攜手賦能連江鮑魚高質(zhì)量發(fā)展，打造連江鮑魚‘新高地’”肖良棟表示。

(訂貨會(huì)現(xiàn)場(chǎng))

活動(dòng)同期，源豐海科還舉行了鮑魚2023年新品發(fā)布會(huì)，200多家品牌采購(gòu)商齊赴現(xiàn)場(chǎng)訂購(gòu)鮑魚。發(fā)布會(huì)推出了鹽磨鮑魚肉、黑邊鮑魚肉、帶殼去肚鮑魚、原殼去肚鮑魚、鮑汁鮑魚、吉品鮑、開花鮑魚肉等產(chǎn)品的鎖貨鎖價(jià)，現(xiàn)場(chǎng)訂貨突破億元的驕人成績(jī)。

首屆連江鮑魚產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展大會(huì)暨源豐鮑魚助力鄉(xiāng)村振興高峰論壇的成功舉辦，為中國(guó)鮑魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了交流平臺(tái)，有利于進(jìn)一步為連江鮑魚的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化、品牌化提供價(jià)值與意義。

作為深耕鮑魚全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)“源豐海科”直擊鮑魚行業(yè)痛點(diǎn)，致力于專業(yè)餐飲創(chuàng)造更高的商業(yè)價(jià)值。通過本次大會(huì)提升了“源豐鮑魚”的品牌價(jià)值，也加速連江鮑魚走上中國(guó)乃至全世界家庭消費(fèi)者的餐桌，賦能美好生活。